Trancher startet opp nederst på Grünerløkka i 2008 . Konseptet har vært det samme siden starten: å utelukkende servere entrecôte, med passende tilbehør, til en fornuftig pris.

Nå finner man også en søster restaurant på Aker Brygge, Entrecôte by Trancher.

Restaurantene har sine egne særpreg og identitet, men du vil alltid kjenne igjen Trancher-atmosfæren.